Дипломная. Разработка стратегии развития предприятия индустрии туризма. 2018 52%

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ    3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СТРАТЕГИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ    7
1.1. Сущность и роль стратегического управления в современных условиях    7
1.2. Виды стратегий и методы их разработки    13
1.3. Цели, виды целей, их роль в стратегическом управлении    21
1.4. Особенности стратегического развития предприятий индустрии туризма    25
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СТРАТЕГИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ ПРЕДПРИЯТИЯ «ЛАКИ БУРГЕР»    32
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия    32
2.2. Оценка финансового состояния предприятия    39
2.3. Анализ организации стратегического управления и развития предприятия    44
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА ПРЕДЛОЖЕНИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СТРАТЕГИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ И РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ «ЛАКИ БУРГЕР»    55
3.1. Инновационные мероприятия по стратегическому развитию предприятия «Лаки Бургер»    55
3.2. Современные рыночные стратегии предприятия «Лаки Бургер» на 2018-2020 гг.    65
ЗАКЛЮЧЕНИЕ    85
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ    87


ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время условия для ведения бизнеса все больше усложняются. Динамика изменения окружающей среды постоянно нарастает: появляются новые товары, меняется конкурентная обстановка и предпочтения потребителей, стираются государственные барьеры, идет глобализация рынков. Россия интегрируется в мировое сообщество, увеличивается конкуренция, снижается экономическая стабильность территорий (терроризм, природные катастрофы). Еще в 70–80-х годах прошлого столетия можно было один раз правильно выбрать стратегию (позиционироваться), отладить основные бизнес-процессы и далее извлекать выгоду по отлаженной схеме в течение многих лет. Сегодня лидеры отраслевых рынков строят модели бизнеса на прогнозе изменений и заблаговременной подготовке к ним, целенаправленно развивают высокие профессиональные навыки, обеспечивающие выживание в столь сложных условиях.
В итоге увеличивается значимость влияния стратегических решений на результаты бизнеса. Растет объем работ, связанных с выбором и подготовкой решений, определяющих развитие бизнеса, с прогнозированием состояния рынков и окружающей среды, с созданием конкурентных отличий. Особенности стратегической и оперативной деятельности диктуют необходимость освоения новых технологий управления развитием компании, растут требования к участвующим в развитии руководителям и специалистам. Функции классического маркетинга уже не обеспечивают полностью потребности бизнеса в определении путей развития. Поэтому сегодня многие компании осознали необходимость вводить должность директора по развитию и выделять подразделение, управляющее развитием.
Сегодня встречаются две основные трактовки понятия «управление развитием компании». В узком смысле под управлением развитием компании понимается решение локальных задач, на которых концентрируется внимание управляющего звена компании. Например, открытие определенного количества розничных торговых точек, привлечение того или иного числа новых клиентов, создание сети агентов. Такие задачи обычно актуальны для относительно простого бизнеса, в котором результаты прямо пропорциональны количеству точек розничных продаж.
Иной подход более правильно определить как «стратегическое развитие» или «стратегическое управление». Речь идет о гораздо более широком и сложном комплексе мероприятий, связанных с определением положения бизнеса на рынке, выработкой его целевой модели (каким он должен быть) и системной работой по ее созданию.
Управление развитием компании в узком смысле является достаточно понятной технической задачей, и решение ее не требует особенных методических подходов. Тем не менее, актуальность выпускной квалификационной работы обусловлена недостаточной изученностью возможных стратегий развития предприятия сферы туризма на примере ресторана «ЛакиБургер».
Целью выпускной квалификационной работы является рассмотрение особенностей управления реализация стратегия развития организации на примере ресторана «ЛакиБургер».
Исходя из поставленных целей, определены задачи исследования:
- изучить теоретические основы  стратегического управления предприятием;
- рассмотреть сущность, роль, виды и методы стратегического управления в современных условиях;
- проанализировать стратегическое управление ресторана «ЛакиБургер» на современном этапе;
- исследовать предложения по совершенствованию стратегического управления ресторана «ЛакиБургер».
Предметом выпускной квалификационной работы является совокупность теоретических и практических аспектов механизма стратегического развития на предприятии.
Объектом выпускной квалификационной работы является ресторан «ЛакиБургер».
В качестве теоретической основы исследования выступили источники энциклопедического характера по вопросам стратегического управления и развития, нормативные материалы, законодательные источники, труды зарубежных и отечественных ученых-экономистов таких как Кольке Г.И., Кузнецов Б.Т., Тумасова Н.В., Резник Г.А., Евдокимова Н.А., Акрамов С.С., Ворожихин В.В.  
Исследование проводилось с помощью таких общенаучных методов, как обобщение, сравнение изучаемых показателей, анализ и синтез, логический подход к оценке экономических явлений, метод финансовых коэффициентов, методы экономико-математического моделирования.
Практическая значимость работы заключается в разработке прикладных направлений совершенствования стратегического управления и развития ресторана «ЛакиБургер» на основе определения рыночных стратегий.
Структура выпускной квалификационной работы. Исследование состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованной литературы.
Во введении обоснована актуальность выбора темы, поставлены цель и задачи исследования, определены объект и предмет исследования, дана структура работы.
В первой главе раскрываются теоретические основы организации стратегического управления на предприятии.
Во второй главе проводится анализ и оценка стратегии управления ресторана «ЛакиБургер».
В третьей главе раскрываются пути совершенствования стратегического развития ресторана «ЛакиБургер».
В заключении даны выводы и предложения по теме исследования.